你問我答

1.含有較多的纖維質，促使排便，減少致癌因子停留在腸道的時間，可預防便秘及大腸癌的發生。
2.含有較多不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，預防心血管疾病。
3.黃豆及其製品，為素食者主要蛋白質來源，其中植物固醇可以降低膽固醇。

1.純素食──完全食用植物性食品，任何動物性食品都不吃。
2.奶類素食──除吃植物性食品外，可食用奶類及奶類製品。
3.蛋奶素食──可食用植物性食品、奶類、奶類製品及未受精蛋。

1.利用食物互補作用，以獲得均衡足夠的蛋白質，如：
(a)全榖類加豆類──如：黃豆飯，綠豆稀飯，花生醬加吐司。
(b)堅果類加豆類──如：紅豆花生湯。
(c)榖類、豆類加奶類──如：綠豆沙牛奶，花生奶酪。
2.攝取適量的植物油，不但可以提供熱量，亦可供應足量必需脂肪酸。
3.多選用深綠色蔬菜，以提供維生素A、C及鈣、鐵、葉酸等。
4.多採用全榖類、胚芽米、全麥食品取代精製主食類，以提供維生素B群及鐵質。
5.每餐吃水果，尤其是維生素C多的水果(如：橘子、柳丁、芭樂等)，可幫助鐵質吸收。
6.少吃糖果、汽水等高熱量且營養價值低的食物。
7.可視情況需要補充抗氧化物質、維生素。

所謂“有機食品”或是有人稱“生機飲食”，即是生食不加農藥或化學肥料所培養的有機農作物，希望能降低因農藥或化學肥料對身體造成的傷害。

目前有機食品療法強調的是生食蔬、果汁，來提升免疫力增加體力。

就營養成份分析，蔬果汁確實含有多量維生素和纖維質，一般經過加熱處理易遭受破壞的維生素B群及維生素C較能保留，但不能只靠生飲蔬果汁為食物主要來源，容易導致營養偏離，長期下來不但抵抗力會減弱甚至會發生營養不良現象。

山藥是健脾養胃的食物，胃、肝、膽三條經絡(氣走的路線)經過乳房區，如屬於胃經引起的病症吃山藥是很好的。

大豆的賀爾蒙成份低，一般人平時的攝取不會大量使用，可以適量的攝取。

與乳癌復發相關的因素為
1.肥胖
2.酒精
其他飲食項目目前並無任何科學證據與乳癌復發有關，建議均衡飲食，忌酒，多運動避免肥胖。

沒有科學証據認為喝咖啡對乳癌復發有負面作用，至於補藥及保健食品則必須避免含有酒精或雌激素成份。